2015年10月20日 星期二
喜歡拉絲起士的人，這款超拉絲乳酪肉球絕對會是必試款之一，做法很簡單，可以搭義大利面或燉飯，三明治等等的都很百搭喔。
材料：
- 2 磅低脂豬絞肉
- 一盒嫩豆腐
- 1/2 cup 帕馬森起士粉
- 1 tbsp 巴西里乾香料
- 2 tsps 黑胡椒
- 2 tsps 醬油
- １顆洋蔥剁碎
- 1 tbsp 義式香料
- １２塊切丁的 mozzarella cheese（大約切成一截拇指大小）
- 因為低脂絞肉没有肥肉吃起來會太柴，加入豆腐不但健康營養又美味，可以調整口感又不用擔心膽固醇的問題喔。先將豆腐捏碎後，置於室內半小時讓他出水，將水倒掉後，將所有材料混合拌勻置於冰箱內醃一天，隔天將醃好的絞肉於盆內摔打約10次後將mozzarella cheese切小塊包入肉球內，用圓口湯匙整型成圓型後，煎成兩面微焦起鍋。
- 26 ozs 普格義式紅醬（三種起士味）
- 2 tbsps 碎大蒜
- 白酒少許
- 義大利面條二人份
- 鍋子不用洗，以上材料再回鍋炒香，煎肉球的湯汁是提味的原素之一，炒香後將肉球倒回鍋中，小火燉約10分鐘後即可關火。義大利面不建議入鍋炒，按包裝上指示將面條煮好後，淋上橄欖油再稍微波30秒，就很好吃了，入鍋炒除非是專業廚師會將時間抓準，不然面條很容易過軟，將燉肉球醬淋在微波後的面條上，拌勻就可以吃了，美味又簡單喔。
